Restaurantes de Puebla enfrentan caída de hasta 65 % en ventas
Puebla
La industria restaurantera local enfrenta una fuerte contracción en la afluencia de clientes, con una caída en ventas que alcanza entre 60 % y 65 % durante el pasado fin de semana, de acuerdo con estimaciones de organizaciones empresariales del estado.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla reportó que durante el domingo y lunes varios establecimientos operaron con niveles de consumo muy por debajo de lo habitual, lo que generó pérdidas económicas aún no cuantificadas de forma oficial.
El descenso en ventas se da en un momento en que el sector todavía intenta recuperar dinamismo tras las menores ventas registradas en enero, periodo tradicionalmente marcado por un menor gasto del consumidor.
Factores que incidieron en la baja de afluencia
Empresarios atribuyen la contracción en el flujo de comensales a un clima de incertidumbre socioeconómica y percepción de riesgo, asociado a hechos de violencia registrados en días recientes a nivel nacional. Esta situación llevó a muchos consumidores a limitar sus salidas, especialmente durante el domingo.
Reacciones del sector
El sector restaurantero, concentrado en el Centro Histórico y zonas urbanas, reportó que algunos negocios adoptaron medidas preventivas como recortes de horario o cierre anticipado para proteger a clientes y personal.
Representantes de la industria han señalado que, ante el contexto actual, la prioridad es preservar empleos y estabilidad operativa, aunque reconocen que prolongar esta tendencia podría presionar estructuras de costos fijos como renta, servicios e insumos.
Expectativas y estrategias
A mediano plazo, restauranteros mantienen una expectativa de repunte apoyados en periodos de alta movilidad como la Semana Santa, así como en el incremento gradual del gasto familiar tras compromisos de fin de año. Algunas empresas están reforzando promociones y adaptando ofertas para incentivar la demanda interna.
En paralelo, el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) reportó que el impacto económico se ha extendido a otros sectores, y que las cifras preliminares de pérdidas en ventas podrían rondar hasta 65 % dependiendo del segmento y la zona.